منتديات موقع الميزان

منتديات موقع الميزان (http://www.mezan.net/vb/index.php)
-   سفرة شهر رمضان المبارك (http://www.mezan.net/vb/forumdisplay.php?f=180)
-   -   فطائر القرفه و التمر (http://www.mezan.net/vb/showthread.php?t=18718)

نور العتره 20-Feb-2010 11:38 PM

فطائر القرفه و التمر
 
بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاه والسلام عى المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

فطائر التمر
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1252562588.jpg
المقادير

لصلصة الكراميل
1/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب قطر

1/2 1 كوب مكسرات، مجروشة

للعجين
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب حليب
1 كوب ماء
1/4 5 كوب دقيق أبيض
1/2 كوب دقيق كامل
1/2 كوب سكر
1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض


للحشو
1/4 كوب زبدة، سائلة
1 كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 كوب تمر، مفروم


للفوندان
1 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب سكر بودرة (منخول)
1 ملعقة كبيرة عسل نحل


الطريقه

لصلصة الكراميل

- تُسخن الزبدة والسكر وشراب الذرة في إناء على نار هادئة، حتى يذوب السكر.
- يُصب الخليط في صينية فرن مرتفعة الجوانب (13 x 9 بوصة)، يُساوى السطح ويُوزع فوقه المكسرات بالتساوي، ويُترك جانباً.


للعجين

- تُسخن الزبدة والحليب والماء، في إناء على نار متوسطة، حتى تسيل الزبدة.
- تُخلط باقي مكونات العجين، في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف خليط الزبدة تدريجياً، مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين أملس.
- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- تُخلط مكونات الحشو جيداً (ما عدا الزبدة) في وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى نُحصل على خليط متجانس.
- يُفرد العجين بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سنتيمتر.
- يُدهن بالزبدة، ثم يُفرد خليط الحشو على كل العجين، ويُلف العجين على هيئة اسطوانة، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة (سُمكها حوالي 5 سنتيمتر).
- تُرص لفائف القرفة (بحيث يكون الجزء الملفوف لأعلى) في صينية الفرن المُعدة، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
- تُغطى الصينية وتُترك لمدة 45 دقيقة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخبز لفائف القرفة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.


للفوندان

- يُخلط الماء مع السكر والعسل في وعاء بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط غليظ نوعاً ما.

تُزين لفائف القرفة بالفوندان، وتُقدم دافئة

نسألكم الدعاء
أطيب تحياتي

سليلة العترة 21-Feb-2010 12:26 AM

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن اعدائهم الى يوم الدين
يسلم ايديكي اختنا العزيزة عزة
تقدمين لنا وصفات لذيذة وسهلة
شكراً لك

نور العتره 21-Feb-2010 12:34 AM

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاه والسلام عى المبعوث رحمه للعالمين

أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

أختي العزيزه سليلة العترة


http://www.mezan.net/forum/g11/081113090623hXv5.gif


الساعة الآن »08:52 PM.

المواضيع والمشاركات التي تطرح في منتديات موقع الميزان لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما تعبر عن رأي كاتبيها فقط
إدارة موقع الميزان
Powered by vBulletin Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc