منتديات موقع الميزان

منتديات موقع الميزان (http://www.mezan.net/vb/index.php)
-   مطبخ الميزان من كل البلدان (http://www.mezan.net/vb/forumdisplay.php?f=90)
-   -   طريقتي في صنع صلصة الفلفل الاحمر الحار الافريقي (http://www.mezan.net/vb/showthread.php?t=15727)

جارية العترة 05-Mar-2010 11:40 PM

طريقتي في صنع صلصة الفلفل الاحمر الحار الافريقي
 

لتحضيرها بطريقة تحفظ طويلا
مقدار حوالي 5كيلو فلفل احمر حلو كبير
فلفل حار افريقي احمر كيلو وممكن اضافةاكثر لمن يحبونه حارا
ملح صخري مقدار يكون الملح ظاهرا بالصلصلة
خل حسب الرغبة
تزال البذور من الفلفل الحلووالحار ويفرم الحلو والحار على ماكينة فرم اللحم ويمكن تقطيعه كبيرا ثم يوضع على النار مع اضافةقليل جدا من الماء كي لايلتصق ويبقى على النار مدة لاتقل عن ساعتين اوحتى ينشف الماء ثم يؤخذ ويهرس على مطحنة الطماطم وبعد الهرس يعاد وضعه على النار مع اضافة الملح الصخري المطحون اما الخل فيضاف قرب انتهاء الطهي كيلا يتبخر الخل اثناء الغلي مع التحريك لانه بعد الهرس يصبح سريع الالتصاق وطريقة معرفة انتهاؤه هو ان يصبح معجونا بكثافة اللبن ويصب في المرطبان الزجاجي ويضع عليه قليلا من الزيت ويغطى بعد ان يبرد تماما ............


هذه الصلصة تضاف لاكلات عديدة البيض المقلي((( والكنتكي مع خليط الطحين والماء والكورن فيكس والبهارت ))) والسمك المشوي(الفراكة تخلط مع الكمونة ) الزيتون عند سكبه في الصحن اضيفي مقدار حسب الرغبة-الملوخية
واي صنف يؤكل معه الفلفل الحار وحسب الرغبة
ملاحظة هذه احدى وصفاتي السرية وبمااني احب الفلفل كثيرا احببت ان اشارككم وصفاتي

ملاحظةالملح الصخري هوالملح الذي يستعمل لحفظ المخللات والزيتون وكل انواع المؤؤنة اماالملح المكرر فتتلف المؤونةبسرعة لانه مكرر

ملاحظة بالامكان الاستغناء عن الفليفلة الحلوة لمن يحب الصلصة حارة جدا ((مثلي يعني))

بالامكان اضافة زيت الزيتون كلما قل عن وجه الصلصة في المرطبان

وبالامكان الاحتفاظ بها ي البراد(الثلاجة )

انتظروا المزيد من وصفاتي السرية

http://img28.imageshack.us/img28/5565/13961.jpg

الف صحة وهنا

http://www.fotosearch.com/bthumb/CSP...9/k0099942.jpg


http://www.fotosearch.com/bthumb/CSP...9/k0691290.jpg



هنا الفلفل ذو الون البرتقالي شبية بالافريقي ويزرع في لبنان ونكهته لذيذة ومميزة ويمكن استبداله بالفلفل العادي الحريف ((الحار ))

http://comps.fotosearch.com/comp/CSP..._~k0650995.jpg


http://comps.fotosearch.com/comp/CSP..._~k3196783.jpg




ممكن تيبيس الفلفل ايضا وان وجدتم مقبلات الذ من الفلفل اخبروني

http://comps.fotosearch.com/comp/CSP..._~k1286491.jpg

http://comps.fotosearch.com/comp/CSP..._~k3196782.jpg

الف تحية

خاتم سليمان 06-Mar-2010 12:16 AM

يسلموووووو عزيزتي

لما قرأت الوصفة حسيت بحراارة

انا من عشااق الفلفل الحاااااار

الله يعطيك العافية

تح ــــــياااااااااتي


الساعة الآن »02:32 PM.

المواضيع والمشاركات التي تطرح في منتديات موقع الميزان لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما تعبر عن رأي كاتبيها فقط
إدارة موقع الميزان
Powered by vBulletin Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc