عجينة بأربع أنواع متعدده
 

http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61



يقدم لكم مطبخ الميزان عجينة بأربعة أنواع متنوعة وهي

عجينة فطائر مثل :
1- القطن، 2- عجينة اللوز ، افضل 3- عجينة فطائر ،4- عجينة فطيرة الكريب .

وإليك المقادير والطريقة..


http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233824.gif


عجينة فطائر مثل القطن



أسهل وأبسط طريقة لعمل عجينة فطائر مثل القطن نتمنى أن تكون سهلة بالنسبة لك،إليك المقادير والطريقة:

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233824.gif


المقادير:


* 3 كاسات دقيق منخول
* 5 ملاعق حليب بودره
* ملعقه بكنج بودر
* ملعقه خميره
* فنجان زيت
* فنجان سكر ناعم
* ملح
* ماء دافي للعجن

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188233824.gif

طريقة التحضير:



* تخلط المقادير الجافه مع بعض
* ثم السائله الماء لابد يكون دافي واحرصي أن العجينه ما تلصق بالوعاء
* تخمر لمدة أقل من ساعه وبعدها شكليها حسب رغبتك وصحتين.

عجينة اللوز
 

عجينة اللوز


http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif

مقادير عجينة اللوز:



* 250جرام من اللوز الحلو المقشر
* 200 جرام سكر عادي
* 250 جرام سكر ناعم مطحون
* 2 بياض بيض
* ملعقة ما ء زهر
* ملعقتين من الجلوكوز السائل

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


طريقة تحضير العجينة:




* نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر
* نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن
* ثم نخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض.
* نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها
* نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة
* أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء وصحتين.

افضل عجينة فطائر


http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


إليك أفضل طريقة لعمل عجينة الفطائر بحشوات متنوعة من الجبنة والبقدونس واللحم المفروم،وإليك هذه الطريقة

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188232460.gif


المقادير:

* 3 أكواب طحين
* 3 ملاعق كبيره سكر
* 3 ملاعق ك نيدو
* 1معلقه ملح
* معلقة ص بيكنغ باودر
* بيضه
* معلقه و نصف خميره فوره
* كوب حليب
* نصف كوب لبن
* نصف كوب زيت ...



http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188232460.gif



إليك أفضل طريقة لعمل عجينة الفطائر بحشوات متنوعة من الجبنة والبقدونس واللحم المفروم،وإليك هذه الطريقة


http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


المقادير:


* 3 أكواب طحين
* 3 ملاعق كبيره سكر
* 3 ملاعق ك نيدو
* 1معلقه ملح
* معلقة ص بيكنغ باودر
* بيضه
* معلقه و نصف خميره فوره
* كوب حليب
* نصف كوب لبن
* نصف كوب زيت

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


مقادير الحشوات :


* جبنه بيضاء مع بقدونس
* لحم مفروم

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif

طريقة التحضير:


* أولاً نضع في العجانه كوب طحين والحليب البودره الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت والبيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك.
* ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
* ثم نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
* ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
* تقطع قطع صغيره و تشكل إما على شكل قوارب أو ممكن على شكل كرات أو رولات و تقص بالمقص من فوق بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه.
* ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش بالسمسم او حبة البركه
* وأخيراً ندخلها الفرن الى ان تتحمر من الاسفل ومن الاعلى وتقدم .

عجينة فطيرة الكريب



http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif



المقادير:


* 1كوب دقيق ابيض
* 2 بيض
* 1كوب حليب

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


ملاحظة:

باستطاعتك وضع عليها أي حاجه عسل،شوكولاته،مربى ، أي فواكه أي حاجه تحبيها عليها


http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234250.gif


طريقة التحضير:



* أولاً انخلى الدقيق
* ثم ضعيه فى زبديه
* ضعى البضتين وقلبيه جبدا وثم ضعى الحليب وحركيه الى ان يصبح سائل
* اخلطيه جيداً حتى بنعم المزيج واتركيه 30 دقيقه حتى ينتفخ
* ضعيه فى مقلاه كل وجه 30 ثانيه و تقلبنه 30 ثانيه الوجه الاخر يعنى ماياخذ غير 60 ثانيه
* وأخيراً لاتنسى وضع مسحة زبده فى المقلاه بواسطه منديل فى كل مره تدهن المقلاه با الزبده وصحتين.