|
استفسار..
سلام الله عليكم
اخوتي الاعزاء من يعرف كيفية عمل الثوم الذي يقدم مع الدجاج المشوية.. بتمنى يعلمني في البيت يطلبونه كثيرا ...وحاولت بكذا طريقة ...ولم يعجبهم ..يقولون بانه ليس نفس الطعم مختلف.. عن مانشتريه من المطعم.. زهقوني..على كلمة ماما مابتعرفي تعمليه:p الاخ ناصر حيدر..والاخت ثم اهتديت لا شك عندكم طريقة...ماتبخلوااا عليه... نسألكم الدعاء |
http://www.mezan.net/vb/data:image/p...BJRU5ErkJggg== المقادير: زلال ثلاث بيضات كوب و نصف زيت نباتي فص ثوم مدقوق مع ملح http://2.bp.blogspot.com/_3MhSKxjyJV...0/IMG_1371.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_3MhSKxjyJV...0/IMG_1372.jpg يخفق الزلال و الثوم حتى يتكون لدينا سائل رغوي أبيض. ثم يضاف الزيت تدريجياً و يضرب حتى تتكون لدينا صلصة بيضاء ثقيلة القوام. توضع في الثلاجة 2-3 ساعات. وتقدم مع البروستد. |
الاخت الامل بارك الله بكم واود القول
ان ماذكره الاخت خاتم سليمان صحيح بنسبة 90 بالمئة بالنسبة لي وان ماينقصه هو الفليل من حمض الليمون هذا من جانب ومن جانب آخر ان هذا فيه تكلفة مادية قد لاتتناسب مع البيع في الاسواق ولهذا يلجأ للغش ولاتنسي اختي الفاضلة اننا تعلمنا على الغش وربما يكون اطيب من الخلطة الاصلية واليك الخلطة المغشوشة نأخذ كمية من النشاء ونخلطها مع الماء البارد ونغليها على النار وعندما يتكثف قوامها نرفعها عن النار وعندما تصبح فاترة نضيف الثوم المفروم والزيت قليلا قليلا مع القليل جدا من الملح ولاننسى ان الخفق بسرعة متوسطة ويمكن اضافة القليل من ملح الليمون بالنسبة لي يكون اطيب ملاحظة مهمة جدا انني لم اجرب الخلطة الثانية ولكنني سمعتها ممن له علاقة بالطبخ ايضا وخلطة الاخت خاتم سليمان جربتها مرات قليلة ولا تنجح كل مرة بسبب الخفق لان سكب الزيت يجب ان يكون ببطأ وهذه الملاحظة قال لنا اياها استاذ المدرسة لكي تنجح الخلطة يجب ان تكون لكم ايادي ثلاثة واحدة للسكب وواحدة للخفق وواحدة لمسك الاناء المخفوق ان الصورة التي وضعتها الاخت خاتم سليمان ليس لخفاق بل مفرم والخفاق فيه مشبك حديد على شكل بيضوي ناصرحيدر |
الاخت العزيزة خاتم ...مشكورة على الوصفة ...
انا مابحبذ اكل البيض الني ...ومع هذا جربتها مرة وما عجبت الاولاد ...انا ما تذوقت طعمتها بسبب البيض .. لا اعرف اذا كانت لذيذة ام لا ... اما وصفت الاخ ناصر حيدر ما جربتها ... اول مرة بعرف انه ممكن فعلها بالنشاء... اخي الفاضل مغشوشة ..مغشوشة لا يأثر ما ماشي الا المغشوش بها الايام.. نغش ونعرف من شو مصنوعة احلى ما يجي الغش من برا.. مشكور ... انا جربت احدى الوصفات وعجبتني بس للاسف ما عجبت الاولاد هي: رأس ثوم ... حبتين من البطاطا المسلوقة .. ملعقة لبن...قليل من الزيت ... نضربهم مع بعضهم بالخلاط... نسألكم اللدعاء |
| الساعة الآن »02:24 PM. |