[ناصر حيدر]

الاخت ثم اهتديت بارك الله بكم وشكرا للرد واود القول ان العين لاتعلو على الحاجب
اكبر منك يوم اعلم منك سنة فياأختي الفاضلة تبقين مميزة وصاحبة الفضل وكل مافي الامر ان الدنيا تجارب واتمنى ان تقرئي قسم المنبر الحر موضوع دولاب الزمن ورحى الايام ولابأس ببعض القصص والامثال من بلدكم
بالنسبة لصناعة كريم اللباني فهو ينتج من خلال الطرد المركزي للحليب ( اي دوران الحليب في ماكنة ضمن سرعة محددة ) والناتج هو حليب خالي الدسم او عالي الدسم وزبدة وكريم لباني وهذا الكريم ينتج من اي حليب بقري طازج
اما القشطة القديمة او القيمر فهو ينتج من الجاموس وهو نوع من الابقار له قرون يعيش في الماء
اذا احببت ان تنتجي قشطة او قيمر منزلي فخذي نصف ليتر حليب عالي الدسم مع ليتر كريم لباني واخلطي المزيج واغليه على نار هادئة بعد الغلي الاولي لمدة مابين 15 الى 30 دقيقة واتركيه ليبرد ثم ضعيه في البراد (الثلاجة) فالطبقة العليا ستكون قيمر واذا احببت فجربي كميات اقل وقولي لنا النتيجة
ملاحظة مهمة جدا انني غير مسؤول عن زيادة الوزن وافلاس الجيب من كثرة التجارب
وهنا اود الاشارة انني وجدت في الاسواق في لبنان كريم شانتيه نباتي صنع الصين وهو عبارة عن دهون مع الحليب وعند خفقها ينتج شبيه كريم شانتيه
ناصرحيدر