[ناصر حيدر]

الاخت الامل بارك الله بكم واود القول
ان ماذكره الاخت خاتم سليمان صحيح بنسبة 90 بالمئة بالنسبة لي وان ماينقصه هو الفليل من حمض الليمون هذا من جانب ومن جانب آخر ان هذا فيه تكلفة مادية قد لاتتناسب مع البيع في الاسواق ولهذا يلجأ للغش ولاتنسي اختي الفاضلة اننا تعلمنا على الغش وربما يكون اطيب من الخلطة الاصلية واليك الخلطة المغشوشة
نأخذ كمية من النشاء ونخلطها مع الماء البارد ونغليها على النار وعندما يتكثف قوامها نرفعها عن النار وعندما تصبح فاترة نضيف الثوم المفروم والزيت قليلا قليلا مع القليل جدا من الملح ولاننسى ان الخفق بسرعة متوسطة ويمكن اضافة القليل من ملح الليمون بالنسبة لي يكون اطيب
ملاحظة مهمة جدا انني لم اجرب الخلطة الثانية ولكنني سمعتها ممن له علاقة بالطبخ ايضا وخلطة الاخت خاتم سليمان جربتها مرات قليلة ولا تنجح كل مرة بسبب الخفق لان سكب الزيت يجب ان يكون ببطأ وهذه الملاحظة قال لنا اياها استاذ المدرسة لكي تنجح الخلطة يجب ان تكون لكم ايادي ثلاثة واحدة للسكب وواحدة للخفق وواحدة لمسك الاناء المخفوق
ان الصورة التي وضعتها الاخت خاتم سليمان ليس لخفاق بل مفرم والخفاق فيه مشبك حديد على شكل بيضوي
ناصرحيدر