[ناصر حيدر]

شوربة الخضروات
يؤخذ كأس من الرز ويغسل ويترك في الماء منقوعا لمدة 3 ساعات ثم يصفّى من الماء ويوضع في طنجرة ماء مغلي ويوضع على نار متوسطة ثم يقطع 3 جزرات على شكل مكعبات صغيرة وتوضع فوق الرز وعندما يبدء الرز بالغليان نخفض مستوى النار الى نار هادئة جدا, ثم نقطع رأسين بصل الى مربعات صغيرة ونقليها على نار هادئة جدا مع التحريك وفي الاثناء نقطع 3 حبات فليفلة خضراء الى مربعات صغيرة وعندما يتغير لون البصل المقلي الى الاسمر نضيف اليه الفلفل الاخضر ونقلبه قليلا كل دقيقتين الى ان يتغير لون الفلفل الى الاخضر الغامق ( دليل تشرّبه بالزيت) ويمكن اضافة القليل من السمن البلدي أو الزبدة لتحسين النكهة ثم نضيف الخليط الى الرز المطبوخ( حبات الرز انتفخت وتكسرت الى النصف مثلا ) مع الجزر والماء ويمكن وضع نصف ملعقة طعام ملح ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا
ناصرحيدر