[ناصر حيدر]

العصورة
هذه الاكلة وقتها في بداية الربيع من شهر آذار الى حزيران بسبب وفرة الباقلاء الخضراء ويمكن في البداية سلق الباقلاء مع القشر الخارجي ولكن عندما تقسى الباقلاء ويكبر حجمها نرمي القشر الخارجي ونبقي القشر الداخلي
تسلق الباقلاء وبعد نضوجها تهرس قليلا مع قليل من ماء السلق بحيث تبقى خشنة عند الاكل ويضاف اليها ثوم مهروس وليمون حامض وزيت زيتون والنسب حسب الرغبة
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر