[ناصر حيدر]

الرز مع الفاصولياء الخضراء
تقطّع الفاصولياء الخضراء بطول 2-3 سنتيمتر ( نصف كيلو تقريبا ) ثم تسلق ولما تنضج بشكل مقبول وليس بشكل كبير جدا يرمى ماء السلق ونضيفه الى رأس بصل مقطع بشكل هلال ومقلّى الى حد الاصفرار الغامق ويقلّب الخليط ويقلى قليلا 5 دقائق تقريبا ثم نضع عليه 1/2 ملعقة شاي قرفة ( دارسين ) و1/2 ملعقة شاي فلفل اسود ويمكن إضافة القليل 1/2 ملعقة شاي من الهيل
يسلق مقدار 3 كاسة رز منقوع مسبقا وعند نضوجه نرمي الماء ونرجع نصف الرز ونضع خليط الفاصولياء السابق في المنتصف ثم نضع باقي الرز فوقه ونتركه لينضج لمدة تقريبا نصف ساعة
لاننسى عندما نرمي ماء الرز وارجاع الطنجرة ( القدر ) على النار يجب أن تسخن الطنجرة قبل وضع الرز فيها وكذلك بعد نضوج الرز يمكن وضع بلل على الاصبع ولمس الطنجرة وعند اخراج صوت (زززززز) ( كصوت لمس الماء للصحيفة الساخنة من المعدن ) دليل نضوج الرز
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر *