[ناصر حيدر]

المحمرة
- تقلى المواد التالية كلا على حدة أي لوحدها
- كيلو بصل يابس يقشر ويقلى حتى يصبح لونه اصفر أي يذبل قليلا
- كيلو فليفلة حمراء ( الحلوة ) تقطع وتقلى لمدة اقل من 5 دقائق فقط حتى تغمق اللون الاحمر ( الفيفلة الخضراء ليست طيبة ولذيذة كالحمراء )
- كيلو من الطماطم تقطع الى النصف وبعد قليها يضاف اليها 4 ملاعق اكل معجون طماطم أو 100 غرام تقريبا
- تخلط جميع الخضروات المقلية سابقا وتفرم بشكل تصبح خشنة وليست ناعمة ثم يضاف اليها السمسم وحبة البركة ورشة قليلة من الملح ثم يوضع على عجينة البيتزا وتدخل الفرن *
- يمكن الاستغناء عن الطماطم ولكن يجب زيادة معجون الطماطم وسوف تصبح المواد اكثر كثافة وبرأيي الشخصي مع الطماطم أطيب
- يمكن اضافة القليل من الفلفل الاسود أو الزنجبيل
- يمكن اضافة القليل من كاتشجب أو الصاص وشخصيا لا أحبذهما
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر