منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - ملف الاطباق الخاصة بشهر الرحمة ..الجميع مدعو للمشاركة اطباق عديدة

جارية العترة · رقم العضوية :

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جارية العترة


	شكرا للاخت علوية المبدعة اختي الكريمة ليست مجاملة ومافي مهزوم في شوية تنافس كل مافي الامر ان امي الله يطول عمرها دخلتني المطبخ عمري 13 سنة بانتظار طبخاتك والمسترجوجل مايقصرلو طلبتي مساعدته بانتظارك اختي علوية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختنا جارية العترة شكرا لكِ هذا من بعض ماعندكم

ومبروك أنك دخلتِ الى المطبخ من سن

13

هذا يعني ان أمك حفظها الله كان عندها نظرة ثاقبة ماشاء الله

أي بما معناه لم تتعرضي لطيران الصحون

من النافذة كغيرك من المستضعفات اللواتي كن يأبين دخول المطبخ

وإذ ترينهن يندمن بعد ذلك على فعلتهن الجاهلة فاشكري امك عنا وعنك

وإليك وصفة طعام جديدة وبالمناسبة كما تفعلين انتِ الوصفات من مطبخنا احلى وأذوق

طعام آسيوي على الطريقة الشرقية

هذا الاكلة يجوز فيها إما الدجاج أو اللحم الغنم أو البقر الاحمر الصافي ويسمى في لبنان وسورية اللحم الهبرة

الدجاجة انزعي العظم والجلد

عنها وقطعي اللحم الى مكعبات 3*3 سم

فليفلة حلوة ملونة عشر حبات هذه الاكلة طيبة فيها الفلفلة كتير

قطعيهم قطع رفيعة يقال جوانح بالعامية

بصلة قطعيها جوانح ايضا

جزر اربع جزرات كبار قطعيها رفيعة جدا على شكل البصل الجوانح

طول القطعة 4 سم *1\2سم

وارفع تكون اجمل

أناناس قطعة واحدة قطعيها مربعات تماما كالتي في العلب أو يمكنك ان تحصلي على علبة اناناس جاهزة

لأننا سنزيد ماءها على الطبخة

طريقة التحضير

اقلي حبات الفروج أو اللحم لا فرق بالزيت الى ان يشقر

وبنفس الزيت أو السمنة التي قليتي فيها الفروج قلبي الفليفلة والجزر والبصل

ثم اضيفي الماء ولكن لا تجعلوا الاكل يسبح في الماء

أي فقط اغمري المكونات في الماء اضيفي كاتشاب حوالي نصف كوب وملعقة صغيرة من ماء البندورة

وضعي ما يسمى فليفلة حارة بودرة او تلك التي في المرطبان

حسب الذوق فليس الكل يحب الفليفلة الحارة ولكن الاكل آسيوي لذلك حو حار بطبيعته

كل هؤلاء اغليهم مع اضافة اللحم المقطع المقلي و طقع الاناناس ما مائه

اغليه الى أن يصبح الخليط سميكا أي ليس رقراقا نقول في العامية يعقد المزيج

ملاحظة

إذا لم يعقد المزيج يمكن بكل بساطة زيادة ملعقة نشاء صغيرة في قليل من الماء وأضافتها الى المزيج مع التحريك المستمر الى ان يصبح المزيج سميك

الأرزالآن
هو أرز عادي أبيض دون اضافة بهارات فقط ملح وماء وسمن وقليل من الزيت

ولكل نوع أرز طريقته في الطبخ لحتى لا نعقدها على الجميع

لأن الزيت النباتي يساعد على أن يصبح الأرز متفرد وليس عجينة بالعربي الدارج

ومن ثم قدمي أكلتك يا أختنا جارية العترة الى أهل بيتك

بالهناء والشفاء
وكل الشكر لكم يا اختاه على نصائحك لنا