[ولاء]

دجاج بالليمون الحامض وجوز الهند



¾ ملعقة طعام من مسحوق الكاري
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 حبة صغيرة الحجم من الحامض٬ مع حفظ برش القشر والعصير
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1½ كوب أو 375 غ من اللبن الزبادي
2 من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم، منزوع البذور
8 من قطع أفخاذ الدجاج
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1½ كوب من الماء
3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة


طريقة التحضير
يُمزج الكاري مع الهال، والزنجبيل، والثوم، وبرش الحامض، وعصير الحامض، ومكعبي مرقة الدجاج ماجي، واللبن، وقرني الفلفل الحار ضمن خلاّطٍ كهربائيٍّ، وتُخلط المكوّنات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتّى تمتزج كافة المكوّنات جيداً.

توضع قطع الدجاج في وعاءٍ ويُضاف إليها مزيج اللبن ثم تُخلط المكونات جيداً بعضها ببعض وتُغطّى وتنُقع لمدة 4 إلى 8 ساعات في البراد.

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُستخرج قطع الدجاج من التتبيلة وتُطهى على نارٍ معتدلة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً تقريباً.

يُضاف الماء، وبودرة حليب جوز الهند ماجي، وتتبيلة اللبن ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً.

تُضاف الكزبرة الطازجة ويُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.