منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - لماذا ؟؟؟
الموضوع: لماذا ؟؟؟
عرض مشاركة واحدة

ناصر حيدر
عضو مميز
رقم العضوية : 11781
الإنتساب : Jun 2011
المشاركات : 1,580
بمعدل : 0.34 يوميا
النقاط : 219
المستوى : ناصر حيدر is on a distinguished road

ناصر حيدر غير متواجد حالياً عرض البوم صور ناصر حيدر



  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : مطبخ الميزان من كل البلدان
Exclamation لماذا ؟؟؟
قديم بتاريخ : 03-Mar-2013 الساعة : 12:35 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


الاخوة والاخوات الكرام لدينا اخوات ماهرات في الطبخ ولديهن خبرة لايستهان بها في المساعدة فلماذا عدم السؤال ؟!
إذا كانت بعض الوصفات لاتنجح معنا فلنكتب حول فشلها وليكتب الجميع بما فيها أخواتنا المتميزات ( الشيفات ) حول الحلول أو ربما بعض اسباب الفشل
ولتكن مني البداية
في خلطة الكاتو المنزلي ( 4 بيضة- 3 كوب سكر -2 كوب حليب - 1كوب زبدة نباتية سائلة - 2 ملعقة أكل بيكنك باودر - 2 ملعقة اكل فانيليا - 4 كوب طحين - رشة خفيفة من الملح ) قال احدهم فشلت عندي
مظاهر الفشل ( يتشقق السطح العلوي - بعض الخليط غير ناضج - احتراق اسفل القالب )
خطوات الحل
- يحبذ أن يكون قالب الكاتو ليس سميكا ( لأنه ربما من ازدياد السماكة لاينضج الوسط )
- يحبذ وضع قالب الكاتو فوق منتصف الفرن ( لكي يأخذ الحرارة ببطئ )
- لانشعل الموقد العلوي بل السفلي فقط
- عدم فتح باب الفرن مطلقا أو على الاقل بعد مرور حوالي اكثر من 30 - 40 دقيقة لكي لايهبط الخليط
- حرارة الفرن لاتتجاوز ال 200 درجة مئوية وبعض الافران 180 درجة مئوية
- الوقت المطلوب لنضج الكاتو لايتجاوز 60 دقيقة في حالة الفرن السيء والفرن الجيد 45 دقيقة
- في حالة عطل مصباح الفرن وعدم التمكن من رؤية نضج الكاتو من الخارج يحبذ استخدام مصباح يدوي
هذا مالدي واتمنى من الجميع في حالة عدم نجاح الوصفات الكتابة حول فشل الخلطة والمظهر الخارجي لنتعاون جميعا في تكوين خبرة مشتركة والرقي بمستوى خبرتنا
أرجو أن تنال الفكرة رضاكم والمشاركة فيها والجميع مدعو
ناصرحيدر

رد مع اقتباس