منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - مدرسة الطبخ مع ناصر حيدر ..حلويات..
عرض مشاركة واحدة

ناصر حيدر
عضو مميز
رقم العضوية : 11781
الإنتساب : Jun 2011
المشاركات : 1,542
بمعدل : 0.40 يوميا
النقاط : 189
المستوى : ناصر حيدر is on a distinguished road

ناصر حيدر غير متواجد حالياً عرض البوم صور ناصر حيدر



  مشاركة رقم : 52  
كاتب الموضوع : ناصر حيدر المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 04-Jul-2016 الساعة : 12:18 AM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


الاخت بنت الهدى 2 بارك الله بكم ووفقكم لكل خير
الحليب سائل في خلطتي لأن الخلطة تحتاج الى سائل لتجانسها ويمكنك خلط 3 ملاعق اكل حليب باودر مع مايقارب من كوب ماء ويوجد خلطة اخرى حليب بودرة وهي
خلطة البسبوسة 2
1 كوب سميد ناعم - 1 كوب سكر - 1 كوب حليب باودر - 1 كوب جوز هند - اكوب زيت - 1/4 كوب ماء ورد - 1/2 كوب ماء - 1/2 كوب لبن - 1 ملعقة طعام بيكنك باودر - 1 ملعقة كوب فانيليا
القطر ( الشيرة ) 3/4 كوب ماء - 11/2 كوب سكر - 1 ملعقة اكل حامض- 1 ملعقة اكل ماء ورد ( يترك على النار لمدة 15 دقيقة جميع المكونات )
طريقة العمل
تخلط المواد الجافة مع بعض ثم نضيف الزيت الى أن يتجانس كل الخليط ويصبح مثل الرمل بعد ذلك نضيف اللبن والماء الى ان يتجانس ثم ندهن القالب بالزيت أو السمن ( الدهن ) ونزينه باللوز مثلا تترك ساعة لتختمر قبل دخول الفرن وينبغي ان تكون درجة حرارة الفرن متوسطة 200- 250 نصف ساعة وعند احمرار اطراف القالب وانفصالها عن القالب نعلم نضوج الخلطة فنطفأ اسفل الفرن ونشعل الطرف العلوي لمدة لاتتجاوز 5 دقائق أو حتى يحمر فنخرج القالب ونقطعه ونضع فوقه القطر ( الشيرة ) ثم نطفأ الفرن ونرجع الخلطة للفرن لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن
الملاحظات
- قالب الخلطة قياسه 25 سنتيمتر دائري أو مستطيل طوله 40 وعرضه 20 سنتيمتر
- يمكن دهن القالب بالطحينة ( الراشي - زيت مهروس السمسم )
ناصرحيدر

رد مع اقتباس