[ناصر حيدر]

كأس من البسكويت (للفواكه مع الكريما )
1 بيضة 100غ سكر , 60غ طحين اي 1/2 كوب طحين , 4 ملاعق اكل ماء , 1/2 ملعقة شاي فانيليا
نخفق البيضة مع 1/2 ملعقة شاي فانيليا ونضيف اليهما 100 غ من السكر وعندما يتجانسا ويصبحان كاللبن الرائب ( ويصبح اللون فاتحا) نوقف الخفق ونضيف 1/2 كوب من الطحين بواسطة المنخل ونحرك بلوح بلاستيكي أو بالملعقة ويجب عدم تحريكه بكثرة ونضيف اليه بضع حبات من الملح و4 ملاعق اكل من الماء وربما اقل حسب انفصال المزيج عن الاناء الذي يحويه.
نأخذ ورقة زبدة أو ورق خاص للفرن لايحترق ونطليه بقليل من الزبدة النباتية السائلة( دائرة بقطر10-12 سم ) ونضع ملعقة من الخليط ونضعها فوق الزبدة التي فوق الورقة
ملاحظات مهمة
1-حرارة الفرن 180- 200 درجة مئوية ولمدة تقريبا 5 دقائق
2- يجب ان تكون الاطراف بنية لكي نخرجها من الفرن
3-وهي ساخنة ننزع عنها الورقة ونضعها فوق كأس مقلوب ونضغطها بثلاث أو أربعة اصابع لكي تكون مضلعة
4- اذا كانت يبست أو اصبحت قاسية لاتنطوي نرجعها للفرن مابين 1- 2 دقيقة لكي تطرى
5-في البداية يجب ان تكون رقيقة لكي يسهل لفها لمن ارادها ان تكون مثل السيكارة
6- يحبذ وضع رشة ملح قليلة جدا جدا
7- بعد وضع العجينة على الورقة يجب تركها لمدة 1 -2 ثم ادخالها الفرن وكذلك يحبذ بعد اخراجها من الفرن الانتظار ل 1 - 2 دقيقة ثم ادخال الاخرى
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر