[بنت الهدى2]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

((( طرشي وعمبة )))


[IMG][/IMG]
الكثير منا يفضل الطرشي والعمبة وقسم يفضل الطرشي فقط كزوجي و افضل انواع الطرشي هو المصنوع بالمنزل وذلك لعدم احتواءه على مواد ضارة وهناك عدة طرق لتحضير الطرشي وسأنقل لكم طريقتي في تحضير الطرشي المحشى

المواد : خيار و طرح وجزر والماص وقرنابيط وثوم عجم وباذنجان ذو الحجم الصغير

الطريقة: تنقع الخضروات بماء وملح كثير لعدة ايام حسب حرارة الجو واما الخيار فينقع اخر شي اي تنقع المواد اولا وبعدة ايام من تنقيع المواد نبدأ بتنقع الخيار وقبل تنقيع الخيار يشق طوليا وثم عند نضج المواد تخرج وتغسل جيدا من الملح ولاتنسون يفضل الغسل خارج المنزل في الحديقة وذلك لان فيه رائحة غير مرغوب بها ويترك ليصفى جيدا من الماء وبعد ذلك يحشى الخيار والباذنجان الصغير بحشو معد من الكرفس وبهارات خاصة للطرشي وثوم وتنقع المواد في الخل لعدة ايام او يوم كما هو الحال عندنا لحرارة الجو
في الصورة هو طرشي معد حديثا من قبلي ولايوجد بقية الضروات ماعدا الباذنجان لذلك صنعت الطرشي فقط من الخيار

ويقدم بالعافية

(((العمبة )))

اسهل ماتكون في اعداها
المكونات: حسب الرغبة والتي في الصورة فقط من الخيار وبهارات عمبة وملعقة زيت زيتون ونومي حامض او خل ابيض وملح قليل وفلفل

الطريقة : ينظف الخيار ويزال قشره ويقطع على شكل دوائر ويضع ملعقة زيت الزيتون في قدر ويضع فوقها الخيار وتخفف النارويضع فوقها بهارات العمبة ويترك لفترة حتى تتداخل البهارات مع الخيار وثم يضع ليمون اوخل ابيض وملح قليل وذلك لان بهارات العمبة تكون مالحة وقليل من الماء ويترك ليغلى وتضج المواد وتقدم بالعافية

نسألكم الدعاء