منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - ملف اطباق و حلويات شهر رمضان 1431
عرض مشاركة واحدة

ولاء
عضو مجتهد
رقم العضوية : 9139
الإنتساب : May 2010
المشاركات : 94
بمعدل : 0.03 يوميا
النقاط : 119
المستوى : ولاء is on a distinguished road

ولاء غير متواجد حالياً عرض البوم صور ولاء



  مشاركة رقم : 18  
كاتب الموضوع : ولاء المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 30-Jul-2010 الساعة : 11:39 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


فاهيتا الدجاج



كوب أو 60 مل من عصير الحامض
3 فصوص من الثوم٬ مبشورة
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة٬ المفرومة
500 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ المقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¾ كوب أو 190 مل من الماء
1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
للصلصة:
1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو٬ الناضجة والمهروسة
½ كوب أو 125 غ من اللبنة
8 من خبز التورتيلا
1 حبة صغيرة الحجم من الخسّ الأخضر٬ مفصولة الأوراق ومفرومة فرماً ناعماً


طريقة التحضير
يُمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والأوريغانو والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء. تُضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. يُنقع الدجاج لمدّة ساعتين على الأقلّ.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل. تُحرّك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تنضج جيداً.

يُخلط مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تٌسكب الصلصة فوق المكوّنات في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

تُمزج الأفوكادو المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة "ساور كريم" في وعاء صغير. تُمرغ ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويُضاف الخس المفروم ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، ثم يُلفّ الرغيف ويُقدّم.

رد مع اقتباس