[ناصر حيدر]

الاخت خادمة بنت المصطفى بارك الله بكم وشكرا لمروركم الكريم واود القول
توجد في الاسواق الاوربية ماجي خضرة معلبة (خضروات فقط) ولكن في المنزل يمكن استخدام الفلفل الاخضر او الاحمر وطبعا كلا له نكهته والاحمر اطيب ويستخدم طبعا بعد تقطيعه مربعات صغيرة وقليه ويمكن اضافة احد الخضروات التالية اوجميعها مع القلي (البراسيا او الكراث_البصل اليابس _البصل الاخضر _الجزر_البقدونس_الكرفس_ الكزبرة)ويمكن تحميص الكزبرة اليابسة على مقلاة بدون زيت لمدة 10_15 دقيقة ثم تطحن فانها تعطي نكهة طيبة جدا وكذلك الكمون يحمص بمقلاة بدون زيت ويقلب جيدا باستمرار لمدة 10 دقائق ويطحن يعطي نكهة اطيب من طحنه بدون تحميص والملاحظة المهمة هنا ان خلطات الماجي في الاسواق ربما يستخدم فيها ماء عظام مذبوحة بطريقة غير شرعية والنقطة المهمة الاخرى ان المواد الحافظة ربما تكون من مواد ايضا حيوانية مثل الارقام (e(322_470_472 لان هذه المواد قسم منها نباتي وقسم حيواني
واما الجيلاتين ذو الارقام (e(407_410_412* فهو جيلاتين نباتي
واما مثبت النكهة مادة غلوتومات اوغلوتامين ( الصوديوم_الكالسيوم_المغنزيوم) ذات الرقم e620 الى e625 فهو مادة لها اثار سلبية على بعض الناس حسب الابحاث الطبية الحديثة وهو يستخدم بكثرة في اغلب المأكولات لتثبيت النكهة المراد تثبيتها كنهة الجبن والكتشب والبندورة والاناناس........
في المنزل يمكن قلي كمية كبيرة من الخضروات وفرمها بالخلاط ووضعها في اكياس صغيرة في الفريزر واستخدامها مع المعكرونة واليخاني والدجاج او السمك او اللحم المشوي بالفرن
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر