[ناصر حيدر]

كاتو قطع صغيرة ( ميداليا )
نخلط 4 بيضة مع 135 غرام سكر ( 3/4 كوب) مع ملعقة شاي فانيليا مع 125 غرام زبدة نباتية مذابة (2/3 كوب ) ثم نضيف 1 ملعقة كوب بيكنك باودر ثم نضيف عليه 125 غرام طحين ( 1 كوب ) ونخلطه جيدا.
ثم نضع الخليط في قوالب صغيرة مرشوشة أو مطلية بالزيت أو الزبدة النباتية ويمكن استخدام قوالب السيليكون ولاتحتاج الى الزبدة أو الزيت بحيث نضع الى ثلاثة أرباع القالب وهذا الخليك يصنه مابين 25 -30 قطعة واذا كانت العجينة رقيقة ستنتج الكاتو انشف قليلا وتوضع في البراد لمدة 20-30 دقيقة ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة 230 درجة مئوية وبعدها يمكن تخفيض الحرارة الى 200 درجة مئوية ولمدة 5-10 دقيقة
انا شخصيا بعد وضعها في قوالب السيليكون ادخلتها الفرن وبدرجة حرارة 230 درجة مئوية والنتيجة التي كانت في القالب اقل من النص تقريبا كانت انشف من التي كانت ثلاثة ارباع ولكن عندما برد الكاتو وضعته في كيس نايلون وفي اليوم التالي كانت جميع القطع طرية
لاتنسونا من الدعاء والفاتحة للحاج عمار الخضري
ناصرحيدر