منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - مدرسة الطبخ مع ناصر حيدر ..حلويات..
عرض مشاركة واحدة

بنت الهدى2
الصورة الرمزية بنت الهدى2
مشرفة
رقم العضوية : 13529
الإنتساب : Jun 2012
الدولة : العراق
المشاركات : 2,367
بمعدل : 0.68 يوميا
النقاط : 211
المستوى : بنت الهدى2 is on a distinguished road

بنت الهدى2 غير متواجد حالياً عرض البوم صور بنت الهدى2



  مشاركة رقم : 37  
كاتب الموضوع : ناصر حيدر المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 05-Sep-2012 الساعة : 11:11 AM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا على الموضوع
وساشارك معك في طبخة عراقية مشهورة :الدولمة
[imgl]http://n4hr.com/up/uploads/72c39a31ce.jpg[/imgl]
المقادير

على البركة حسب افراد العائلةالمكونات

كوسا او حجي احمد كما يسمى في العراق
فلفل اخضر
ورق عنب

بصل

طماطة

بطاطا

باذنجان حجم صغير

سلق

خيارصغير

تحفرجميع المكونات

الحشوة

رز

لحم مفروم مع قليل من الشحم+بصل مقطع ناعم+كرفس او شبنت+حمص نصف مسلوق وايضا حسب الرغبة
لكن يجب ان تحمس هذه الاشياء مع التمن لكي تعطي طعم طيب

ولاننسى

ملح

عصير تمرهند اودبس الرمان اوملح الليمون(ليمون دوزي)
والافضل ليمون دوزي فقط وذلك ان تمر هند يغير لون التمن فيصبح اسود

قليل من البهار المشكل

معجون طماطة او بدونه حسب الرغبة

2سن ثوم
ثم تحشي المكونات
نضع في قعر القدر باقلاء خضراء واذا لم توجد باقلاء فنضع بصل مثروم ويترك قليلا ليحمس

ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من

(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان ) وايضا حسب الرغبة اذا لاترغبي بوضع هذه الاشياء لكي لايتغير لون التمن فيمكن وضع
ماء او سوب اللحم +بهارات +عصير ليمون

في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة

ثم نضع القدر على نار هادئة الى ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية
وتوجد طريقة مشابهة لها لكن الفرق ان نستعمل فقط ورق العنب او ورق السلق لكن نضع معها السكر مع قليل من الملح والليمون
لمن يرغبون بها او وضع ملح +ليمون وكل حسب رغبته
وبالنسبة الي افضل فقط ورق السلق مع السكر+ ليمون+قليل من الملح
ارجو ان لااسبب لك ضيق لتطفلي على موضوعك بوركت اخي الفاضل


توقيع بنت الهدى2

مات التصبر في انتظارك * أيها المحيي الشريعهْ

فانهض فما أبقى التحمل * غير أحشاء جزوعه




رد مع اقتباس