[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الحادي والعشرون
صينية السمك بالخضروات بالفرن

صينية السمك بالفرن سمك صحي ولذيذ مع الخضروات

- بطاطا مقطعة شرائح صغيرة

طعة شرائح رقيقة، جزر مقطع شرائح .
- طماطم مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح، فلفل رومي شرائح .
- كرفس، ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت.
الطريقة:

- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء .
- ثم ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج .
- وبعد ذلك نرص السمك و باقي المكونات في صينية وندخلها الفرن

صينية الخضروات بالفرن

.. بســ الله ــــم..

:::::: المقادير ::::::
حبه بصل
حبتين بطاطس
حبتين جزر
حبتين باذنجان
حبتين كوسا
حبتين فلفل رومي
4 حبات طماطم
نصف كيلو فاصوليا
لحمة مفرومه واحده

:::::: الطريقة ::::::

تقطع جميع الخضار مكعبات مثل مكعبات السلطه يعني 2/1سم في 2/1سم
1- حطي الطماطم في قدر كبير بعد ما تقطعيها طبعا..
2- اولا تقلين البطاطس في الزيت لوحدها..
3- وبعدين اقلي الجزر والكوسا والفلفل لوحدهم..
4- وبعدين الباذنجان تقلينه مع الفاصوليا..
((لأن الفاصوليا تعدم أبو الزيت))
5- وبعدين اطبخي اللحمه مع البصل كأنك تسويها للسمبوسك ..
6- وحطي كل الخضار المقليه واللحمه اللي طبختيها على الطماطم اللي في القدر ورشي فوقها ملح وفلفل أسود وكمون بس ((لا تحطين بهارات مشكله تخربها))
7- قلبيها زين وبعدين افرديها في صينيه كبيره ورشي فوقها فنجان قهوه مويه وغطيها بالقصدير وخليها بس ربع ساعه في الفرن.
ممكن تغمسيها بالعيش وممكن تحطيها فوق رز ابو بنت الابيض الساده المطبوخ بالزبده والملح بس..

العصملية

المقادير
600 غرام كنافة شعيرية·
100 غرام سمنة·
500 غرام قشطة·
100 غرام فستق حلبي·
شيرة أو قَطِر·
ملعقة كبيرة ماء ورد·
ملعقة كبيرة زهر الليمون الأحمر ''للزينة''·

طريقة التحضير

1- تُضاف السمنة إلى كنافة الشعيرية، مع ملعقة ماء الورد، وتعجن جيداً وبرفق·
2- توضع في الفرن في درجة حرارة 100 مئوية لمدة ساعة، وتقلّب كنافة الشعيرية بهدوء بين وقت وآخر، إلى أن تشقر·
3- بعد رفعها من الفرن، تُمدّ كنافة الشعيرية بقوالب دائرية صغيرة، بسماكة 2 ميلمتر، ثم تُضاف إليها طبقة قشطة، ثم طبقة كنافة الشعيرية بسماكة 2 ميلمتر، ثم طبقة قشطة، ثم طبقة أخيرة من كنافة الشعيرية·
4- تُضاف بعض الشيرة (حسب درجة وكمية الحلاوة التي نريدها) فوق القوالب·
5- تُوضع رشة فستق حلبي و رشة زهر الليمون الأحمر، أعلى القطع·
6- تُرفع العثملية ''العصملية'' من القوالب الدائرية، ونضع كل قطعة في صحن مستقل
7- يُرش طرف الصحن بقليل من الشيرة (قطر محلى) والفستق الحلبي للزينة،

شوربة البطاطا والسبانخ
شوربة البطاطا والسبانخ

المقادير:

2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
حزمة سبانخ
2/1 كوب مسحوق حليب
عصير نصف ليمونة
2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)

الطريقة:

يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.

اليوم السفرة ملكيييييييييييية
ولا شرايكم