[سليلة حيدرة الكرار]

افطار اليوم الخامس والعشرون
حلقات البصل المقرمشة
المقادير:
٤ ثمرات بصل مقطع شرائح
عجينة حلقات البصل :
١ كوب من الدقيق الأبيض
ربع كوب ذرة صفراء
ملح و فلفل حسب الرغبة
نصف م-ص كركم
نصف م-ص بودرة الثوم
كمون حسب الرغبة
ربع م-ص بيكنج باودر



الطريقة:
طريقه عمل حلقات البصل المقرمشة
يتم خلط الملح و الكركم و الكمون و البيكنج باودر مع الدقيق
ثم يضاف الماء الدافيء بالتدريج الي الخليط و يقلب حتي الحصول علي عجينة متوسطه التماسك
و من ثم يتم اضافه حلقات البصل في العجينة المجهزة
يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن
ثم تضاف حلقات البصل الي الزيت و تقلي جيدا حتي النضج
و تقدم حلقات البصل المقرمشة


الكشري المصري
المقادير

-مكرونه صغيره مسلوقه
-ارز ابيض
شعريه
-حلقات بصل
-ملعقه دقيق
-صلصه صماطم
-عدس بجبه او اصفر
-ثوم
-زيت

الطريقه

-تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص

-يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

-نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

-نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقه كبيره ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

-لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه والقليل من الخل

-طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم وحلقات البصل

شوربة القرع العسلي:
*شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه
ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن أن يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم
وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه
المقادير المستخدمه تكفي أربعة أفراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون
المقادير:
*عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح)
*عدد4فص ثوم مهروس
عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج)
*400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر
*كميه مناسبه من الملح والفلفل
*كميه مناسبه من البهارات والأعشاب
الطريقه
*يتم خلط المقادير السابقه جميعها في إناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان
*يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه
*ترفع من على النار ويترك حتى يبرد
*نقوم بهرس مكونات الإناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي
*يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين
*يتم تقسيم الكميه على أربعة اطباق للتقديم.

الشقف( بالمانجو والفراولة )
المقادير

حبة مانجو حجم كبير ..

عصير مانجو + عصير فراوله (( علبة نادك حجم صغير ))

ايسكريم فانيلا (( الكميه على حسب الرغبه ))

قطع ثلج صغير الحجم
طريقة الاعداد

1- تقطع حبة المانجو لقطع صغيره وتوضع بالخلاط مع قطع الثلج ويضاف

اليها عصير المانجو ..

2- بعد ان يجرش الثلج وتخلط جميع المكونات مع بعضها ..

يسكب بعض من المزيج بالكأس ..

مع مراعاة ان يبقى بعض من العصير بالخلاط ..
3- عند ان يبقى بعض من العصير بالخلاط يضاف اليه الكميه المرغوبه

من الآيسكريم .. ويخلط بضع ثواني ..

4- يجرش الثلج مع عصير الفراوله ...

5- بعد ان تضاف الطبقه الاولى من عصير المانجو تضاف الطبقه الثانيه

من عصير الفراوله بانسيابيه لكي يكون الخليط متموج ..

6- ثم توضع الطبقه الثالثه من عصير المانجو الممزوج بالايسكريم ..

7- واخيرا تضاف شقف المانجو والفراوله على حسب الرغبه على الوجه