[نور العتره]

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين
والصلاة والسلام على المبعوث رحمه للعالمين
أبي القاسم محمد وآل بيته الطيبين الطاهرين

اقتباس الاخت الفاضلة ثم اهتديت بارك الله بكم وجزاكم الله خير الجزاء لاهتمامكم بالموضوع واود القول ان النقطة الاساس في الاكل هي لسد الجوع ويجب اراحة المعدة بأكل اصناف قليلة من الطعام في الوجبة الواحدة وهنا نجد ان هذه الخلطة لاتحتوي على الخميرة وهذا ممكن عمليا ويستخدم هكذا في بعض أفران المناقيش (المعجنات ) في سوريا ولكن السؤال هل تبقى الخبزة طرية بعد عدة ساعات؟ وهل نشعر بانزعاج في المعدة اذا اكلنا كمية كبيرة منها ؟

أخي الفاضل ناصر حيدر تبت إلى الله من هذة الوصفه الشريرة ورفعت الرايه البيضاء .
ولكن أسمحي أرد عليك , أوافقك أخي الكريم في أن الأساس في الطعام هو سد الجوع وأن نكتفي بالقيل من الطعام في الوجبه الواحدة لراحه المعدة
ولكن أحيانا نكسر القاعدة للتغير في لون الطعام أو أضافه نوع جديد مع الوجبه الرئيسيه وخاصه إذا كان عندنا ضيوف .
ولا أختلف معك في أهميه الخميرة في المعجنات التي تكسبها طعم أفضل بالأضافه أنها تجعل الفطائر هشه وأيضا هي أفضل في عمليه الهضم ..إلخ
ولكن هذة فطائر أستثنائيه والغرض منها السرعه وكما ذكرت أنها تصبح خفيفه وطيبه إذا كانت الفطائر رقيقه أثناء فرد العجين .وطبعا ما راح نعمل هذة الفطائر كل يوم . ولو أكلنا منها فلن نتعدى على الأكثر نصف الفطيرة أن كانت من الحجم الكبير وممكن نعملها باشكال صغيرة .
وأتفق معك أنها لا تحتفظ بطراوتها فترة طويله نظراً لكميه الزيت الموجودة بها , ولكن لو عندنا ضيوف
وكل واحد أكل نصف فطيرة فلن يتبقى منها شيئ وكدة نكون حلينا المشكله .
ولا تنسى أخي الكريم أن أكلنا الشرقي في كل الأحوال دسم ومرهق للمعدة , أما من يتحرى الطعام الصحي فلن يقدم على عمل فطائر كهذة ولا مثلها .
أصدقك القول أنني عملتها وكانت كتير طيبه وعملت نصف المقدار وحازت على القبول في الأسرة وأعلم أخي حيدر أنني والحمد لله نظراً لولعي الشديد بأعداد الطعام والتنويع فيه عندي خبرة لا بأس تجاوزت ال25 عام و قد حصلت على شهادة الجودة أولا من زوجي و طبعاً دي شهادة مهمه جداً بالنسبه لي .
أخي حيدر تسعدني ملاحظاتك القيمه وأعلم أن روحي رياضيه كمهنتي , ولكني حاولت فقط ترطيب الأجواء , لأن الموضوع ليس شخصي .
أشكر لك أهتمامك مرة أخرى وأتمنى لك كل التوفيق .
على فكرة أبني أحمد كمان حاصل على شهادة في صناعه الحلويات وهو دقيق جداً مثلك ودائما ما نختلف في الأداء وحتى في العداد يعني يوم ما أطلب منه يعمل تورته يخليني أشد في شعري وفي النهايه أنا اللي أعملها .

اقتباس واحب ان اضيف نقطة مهمة وهي ان كمية الملح يجب ان لاتتجاوز نسبة 2بالمئة اي لكل كيلو لايتجاوز 20غرام اي 2ملعقة طعام كبيرة والا ماتت الخميرة

متفقين طبعاً في هذة النقطه بالأضافه أن الخميرة لا تذوب في ماء حار حتى لا تفقد فاعليتها .
اتمنى أن نكون تناولنا الموضوع من جميع الأطراف وحلينا فتيل الأزمه
وإلى لقاء في وصفات جديدة ونقاشات جديدة .
رمضاااااااااااااااااااااان كريم ولا تنسونا من الدعاء