[ناصر حيدر]

مرقة الفاصولياء الخضراء
تقطع الفاصولياء الخضراء( نصف كيلو غرام ) باليد أو بالسكين بقطع صغيرة لايتجاوز طولها عقدة الاصبع ( 3 سنتيمتر ) وتغسل في مصفي ماء ويرمى طرفيها , يقطع رأس بصل يابس كبير على شكل هلال أو مربعات متوسطة ثم يقلى ( بزيت عادي مع زيت زيتون أو سمنة) وعندما يذبل يمكن إضافة الفاصولياء المقطعة وعندما تتشرب الفاصولياء الزيت ( من زيادة اللون وتصبح اخضر جميل )يمكن إضافة ملعقة معجون طماطم ونقلبها لدقائق*ثم نضيف 4-5 حبات طماطم مقطعة ونقلبها مع الخليط وبعد فترة 10-15 دقيقة ثم نضيف قليل من الملح والفلفل الاسود نترك الخليط على نار هادئة لمدة لاتقل عن نصف ساعة
ملاحظة يمكن أكلها باردة إذا كانت مقلية من الزيت فقط
يمكن إضافة اللحم المفروم ويضاف بعد قلي البصل وقبل الفاصولياء
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر