منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - ملف اطباق و حلويات شهر رمضان 1431
عرض مشاركة واحدة

ولاء
عضو مجتهد
رقم العضوية : 9139
الإنتساب : May 2010
المشاركات : 94
بمعدل : 0.03 يوميا
النقاط : 120
المستوى : ولاء is on a distinguished road

ولاء غير متواجد حالياً عرض البوم صور ولاء



  مشاركة رقم : 10  
كاتب الموضوع : ولاء المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 30-Jul-2010 الساعة : 11:29 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


الفطيرة العربية بلحم الغنم والبطاطا



2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
3 أكواب أو 450 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
500 غ من لحم الغنم المفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
½ ملعقة طعام من السبع بهارات
1 كوب أو 250 مل من الماء
للبطاطا:
4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من البطاطا٬ مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
½ كوب أو 125 مل من الحليب
2 ملاعق طعام من الزبدة
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأبيض المطحون
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير
يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم، مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم.

يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز. يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانباً.

تُهرَس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.

يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.

تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.

رد مع اقتباس