منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - مدرسة الطبخ مع ناصر حيدر " معجنات "
عرض مشاركة واحدة

ناصر حيدر
عضو مميز
رقم العضوية : 11781
الإنتساب : Jun 2011
المشاركات : 1,580
بمعدل : 0.34 يوميا
النقاط : 219
المستوى : ناصر حيدر is on a distinguished road

ناصر حيدر غير متواجد حالياً عرض البوم صور ناصر حيدر



  مشاركة رقم : 14  
كاتب الموضوع : ناصر حيدر المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 07-Dec-2012 الساعة : 05:11 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


كعك كريسيني ( grissini )
1 كوب ماء فاتر(دافئ) أوأكثر قليلا 10 غرام خميرة جافة 1/2 كوب زيت 500 غرام طحين 1 ملعقة شاي ملح
( أنا أحبذ أضافة 4 ملاعق أكل حليب بودرة , 1 ملعقة شاي كربونات الصوديوم )
تخلط المحتويات السابقة حسب التسلسل المذكور الماء والخميرة والزيت والطحين والملح ثم يعجن الخليط ويغطى ويترك تقريبا نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين ثم نقسّم العجين الى قسمين قسم يوضع في البراد والثاني يفرش ( يمد ) بقياس 20 سم عرضا و30 سم طولا ثم يقطع طوليا بعرض 1 سم أو أكثر قليلا بوسطة لوح بلاستيكي أو دولاب تقطيع البيتزا أو سكين ( يحبذ فرش العجين على لوح بلاستيكي مثلا لتقطيع الخضار لكي لاتتجرح طاولة أو الصينية التي يفرش عليها العجين ) ثم ترفع قطع العجين التي بعرض 1 سم وطول 30 سم وتوضع في صينية لمدة تقريبا 30 دقيقة ( نصف ساعة ) ثم تدخل الفرن( الساخن الموقد سابقا) لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تحمر بدرجة حرارة 220 درجة مئوية ويعمل مع العجينة الاخرى نفس الطريقة
( إن اقتراح وضع الحليب هو ليكون الطعم اطيب والكربونات لزيادة الهشاشة )
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر

رد مع اقتباس