[ولاء]

غولاش بالدجاج




1½ ملعقة طعام من الزيت النباتي
12 وحدة صغيرة من أفخاذ الدجاج
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1½ ملعقة طعام من البابريكا الحلوة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحار
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
1 من ورق الغار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم


طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدرٍ واسعةٍ وتُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. تُستخرج من القدر وتوضع جانباً.

تُضاف المكوّنات من البصل، والفليفلة الحمراء، والجزر، والثوم إلى المقلاة وتُطهى لمدّة 5 دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر حتى تصبح الخضار طريّة.

يُضاف مسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والدقيق، وورقة الغار. يُحرّك المزيج لمدّة 30 ثانية ثم يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء.

تُضاف قطع الدجاج وتُطهى ببطء لمدّة 30 دقيقة مع تغطية القدر جزئيّاً. عندما يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً، يُضاف البقدونس إليه وتُقدّم مع الأرز.