على مائدة الميزان 1 - منتديات موقع الميزان
موقع الميزان السلام عليك أيتها الصدِّيقة الشهيدة يا زهراء السيد جعفر مرتضى العاملي
يا مُمْتَحَنَةُ امْتَحَنَكِ اللهُ الَّذي خَلَقَكِ قَبْلَ اَنْ يَخْلُقَكِ، فَوَجَدَكِ لِمَا امْتَحَنَكِ صابِرَةً، وَزَعَمْنا اَنّا لَكِ اَوْلِياءُ وَمُصَدِّقُونَ وَصابِرُونَ لِكُلِّ ما اَتانا بِهِ اَبُوكِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَآلِهِ وَاَتى بِهِ وَصِيُّهُ، فَاِنّا نَسْأَلُكِ اِنْ كُنّا صَدَّقْناكِ إلاّ اَلْحَقْتِنا بِتَصْديقِنا لَهُما لِنُبَشِّرَ اَنْفُسَنا بِاَنّا قَدْ طَهُرْنا بِوَلايَتِكِ بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ * ادْعُ إِلِى سَبِيلِ رَبِّكَ بِالْحِكْمَةِ وَالْمَوْعِظَةِ الْحَسَنَةِ وَجَادِلْهُم بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ إِنَّ رَبَّكَ هُوَ أَعْلَمُ بِمَن ضَلَّ عَن سَبِيلِهِ وَهُوَ أَعْلَمُ بِالْمُهْتَدِينَ * صَدَقَ اللّهُ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ – منتديات موقع الميزان للدفاع عن الصدِّيقة الشهيدة فاطمة الزهراء صلوات الله عليها – منهاجنا الحوار الهادف والهادئ بعيداً عن الشتم والذم والتجريح ولا نسمح لأحد بالتعرض للآخرين وخصوصاً سب الصحابة أو لعنهم وهذا منهاج مراجعنا العظام والعلماء الأعلام حفظ الله الأحياء منهم ورحم الماضين
 
اضغط هنا
اضغط هنا اضغط هنا اضغط هنا
اضغط هنا
عداد الزوار
العودة   منتديات موقع الميزان .: الميزان الصحي والرياضي :. مطبخ الميزان من كل البلدان سفرة شهر رمضان المبارك

إضافة رد
كاتب الموضوع سليلة حيدرة الكرار مشاركات 0 الزيارات 2043 انشر الموضوع
   
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع

سليلة حيدرة الكرار
الصورة الرمزية سليلة حيدرة الكرار
مشرفة
رقم العضوية : 3576
الإنتساب : Jan 2009
الدولة : جنة الإمام الحسين عليه السلام
المشاركات : 3,167
بمعدل : 0.57 يوميا
النقاط : 311
المستوى : سليلة حيدرة الكرار is on a distinguished road

سليلة حيدرة الكرار غير متواجد حالياً عرض البوم صور سليلة حيدرة الكرار



  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي على مائدة الميزان 1
قديم بتاريخ : 23-Jul-2011 الساعة : 11:49 AM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين

على مائدة الميزان

أخواتي المؤمنات المواليات ..... أخواتي الفاطميات

نهنئكم بحلول شهر رمضان المبارك لعام 1432هـ / 2011 م أعاده الله على الجميع في صحة وعافية

وأحب أن أذكر بمجموعة من الأمور الهامة :

1-لنتذكر جميعاً أن شهر رمضان هو شهر الصيام والعبادة صيام الجوارح لا صيام المعدة فقط ... لا كما يعتقده الكثير أن شهر رمضان شهر السهر على شواطيء البحر مع الأصدقاء
2- لكل صائك دعوة مستجابة عند إفطاره فلا تنسوا الدعاء للمرضى والمحتاجين
وهنيئاً لكم أن دعوتم على الإفطار دعاء الفرج للإمام النتظر عجل الله فرجه الشريف


3- أن نققن الكميات التي نقوم بطهيها على قدر الحاجة فلا يكون لبراميل القمامة نصيب الأسد فيها
4- لندعوا الفقراء إلى موائدنا العامرة بما لذ وطاب تأسياً بأئمتنا الأطهار
5- نصل أرحامنا وأقاربنا بالزيارة ولو بمكالمة هاتفية
6- أكثر المؤمنين والمؤمنات قد دخلوا دورة تدريبية لمدة شهرين رجب الأصب وهو شهر امير المؤمنين و شهر شعبان المعظم وهو شهر النبي وسلم وها أنتم تواصلونها برمضان وهو شهر الله فطوبى لمن أستغلها بالطاعات والإستغفار والصدقة والصيام وتفقد حال أخوانه المؤمنين
وأخيراً أخواتي لا تنسوني ووالدي من دعائكم

اليوم 1 من شهر رمضان


(بيت لا تمر فيه، جياع أهله) (إن التمر يذهب الداء ولا داء فيه)
فوائد السبع تمرات عند إفطار الصائم
أن اول طعام تستقبله المعده يكون الامتصاص له أقوي والطعام التالي
يكون امتصاصه اقل والثالث اقل ...الخ
فلا نبدأ طعامنا بملح زائد او سكر زائد او ما به سمن من الطعام
نشرب وقت الصلاة فجرا اكبر كأس من الماء الى كأسين الى أربعة كؤوس
فهوا العلاج بالماء وان كان ماء زمزم فأبرك
اشتهر انه يخلص الجسم من جميع الامراض ان شاء الله
وكأسان ماء قبل كل وجبة
التمرغذاء شهي طيب المذاق فضلاً عن قيمته الغذائية العالية
ويمكن تناوله بأكثر من طريقة.

أثبت الطب الحديث أن سبع تمرات على معدة خاليه تقتل كافة أنواع الدود في المعدة
وكذلك أثبت أنه المادة الوحيدة في الأرض التي لا يبقى منها فضلات,
وتخرج من جسم الإنسان، ويستفيد منها الجسم كاملة
تماما.
وتمتاز سكريات التمر:

وتمتاز سكريات التمر بأنها سريعة الامتصاص تذهب رأساً إلى الدم ثم الخلايا الجسمية
ولا يحتاج امتصاصها إلى عمليات هضم معقدة كما في المواد النشوية والدهنية،كما
تعتبر التمور مصدراً جيداً للبوتاسيوم والحديد وهي معتدلة في محتواها من الكالسيوم
وتحتوي على نسبة عالية من الفسفور والذي يعتبر منشطاً للقوى الفكرية والجسمية.
ايضاً التمور غنية بفيتامين (أ) ومتوسطة في فيتامينات B2)، (B1 ومنخفضة
في فيتامين ج ومن المعروف ان فيتامين أ يساعد على زيادة الوزن كما انه
ذو فائدة في تقوية الاعصاب البصرية وفي مكافحة العشى الليلي.
والتمر يقوي الاعصاب عموماً ويلين الاوعية الدموية لاحتوائه
على فيتامين B6)، B2، B1 ).
ويوجد البروتين والدهن في التمر بنسب قليلة إلا ان هذه المواد الغذائية
من التمر مفيدة للجسم ايضاً.
وتقدم اصناف التمر يومياً اما طازجة مع الوجبات الغذائية وفي الضيافة مع القهوة
وفي كل الاوقات ويدخل التمر في صناعة منتجات غذائية متعددة كالتمور المجففة
والمحفوظة تحت التفريغ والمربى وشراب الحليب بالتمروالدبس)
وكعك العيد والفطائر وبسكوت بالتمروكيك بالتمر وغيرذلك.

وبدء الافطار بالتمر له الكثير من المزايا الصحية والغذائية:

- التمر غني بالطاقة السكرية كما ذكرنا، وعليه فهو
يزود الجسم بأهم متطلباتهالغذائية وهو السكر الغذاء
الاساسي والوحيد لخلايا المخ والأعصاب.

- التمر غذاء سهل الهضم، ولا يرهق المعدة.
يحد التمر من الشعور بالجوع الشديد.
يهيئ التمر المعدة لاستقبال الطعام بعد ركودها
طوال اليوم بتنشيط الافرازات والعصائر الهضمية.


يقي من الاصابة بالقبض (الامساك) الناتج عن تغيير
مواعيد تناول الوجبات الغذائية او انخفاض نسبة
الالياف في الوجبات الغذائية.

تعمل الاملاح القلوية الموجودة في التمر على تصحيح
حموضة الدم الناتجة من الافراط في تناول اللحوم والنشويات
والتي تتسبب في الاصابة بكثيرمن الامراض الوراثية
كالسكري
والنقرس والحصوات الكلوية والتهابات المرارة،
ارتفاع ضغط الدم، البواسير.

بعض فوائد السبع تمرات في الطب الحديث:

1-خفض نسبة الكلسترول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2-منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
3-الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
4-علاج لفقر الدم ( الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
5-علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
6-علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم.
7-علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
8-علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
9-مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان
الواحات لا يعرفون مرض السرطان.
10-علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
11-علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على فيتامين أ.
12- علاج لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
13-علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية
لتجويف الفم والتهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
14-علاج للإلتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
-علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب
وضيق التنفس
وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام
والأسنان وذلك لاحتوائه على فيتامين ج(2) أو حامض الاسكوربيك.

من التمر، يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامينات
لاستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.

16-علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.

17-علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات
والغضاريف لاحتوائه على فيتامين ج.

18-منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير
وتقليل تشكل الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس
لاحتوائه على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.

وأفضل طعام للطفل هو التمرلجميع مراحل نمو الطفل...
لما له من فوائد لا تحصى ….حيث..يحنك الوليد بالتمر عند الولاده



شوربة القرنبيط او البروكلي


المقادير
نصف مقدار حبه كبيره من القرنبيط المفروم خشن
2بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
5 كوب ماء حار
كزبره مفرومه حسب الرغبه
1م ص كمون ناعم
1م ص بهار مشكل
1علبة روب
مكعب ماجي

الطريقة

يسلق القرنبيط مع البصل والثوم والماجي والبهار والكمون في الماء الحار حتى يستوي ثم يضرب بالخلاط حتى ينعم يعاد للقدر مره اخرى ويغلى دقيقه ثم نضيف الكزبره والزبادى ويترك دقيقه يغلي ويرفع ويقدم0

سلطة الملفوف باللبن



المقادير:

- نصف حبة ملفوف أبيض صغيرة
- نصف حبة ملفوف أحمر
- نصف خسة
- 3 باذنجانات شرائح مدهونة بالمازولا ومشوية بالفرن

- باقتا جرجير
- علبة بطاطا على شكل عصي رفيعة
الصلصة:
- علبتا لبن
- 1 ثوم
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان
- ملعقتا عصير ليمون كبيرتان
- نصف ملعقة صغيرة مستردة
- ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم

الطريقة:

1 - نقطع نوعي الملفوف، ثم نقطع الخس والجرجير.
2 - نقطع الباذنجان إلى شرائح ونملحه، ثم ندهنه بالفرشاة بقليل من المازولا ونشويه بالفرن، ثم بعد ذلك نقطعه مربعات صغيرة ونضيفه الى السلطة.
3 - نحضر الصلصة ونخفقها جيدا ثم نسكبها على السلطة ونقلب.
4 - نسكب السلطة في صحن التقديم، وقبل الأكل مباشرة نفتح علبة البطاطا ونوزعها على سطح السلطة ونقدمها.




شيش طاووق








المقادير:

12 صدر دجاج كبار
1 وثلاث ارباع قفشه صغيره كركم
ربع قفشه صغيره فلفل اسود
ربع قفشه صغيره فلفل احمر
ربع قفشه صغيره بهار حلو
رشه دارسين ناعم
ثلاث ارباع قفشه صغيره ملح
نص شده بقدونس مفروم
2 علبه روب
1 ونص قفشه صغيره مسترد
5 قفاش كبار زيت
قفشه كبيره بصل مبشور
ثلاث ارابع قفشه صغيره ثوم مهروس

الطريقه:
نقطع الفيليهات الى مكعبات بحجم متوسط
نخلط باجي المقادير ونضيف الدجاج لهم ونتركه بالثلاجه يتبل حسب الرغبه

اذا كانت الاسياخ متوفره نشك الدياي فيهم مع الخضار المرغوبه ( بصل - فلفل اخضر- ليمون) ونشويهم على الفحم او الشوايه الكهربائيه
او نقدر ندخلهم صينيه الفرن مع جزء صلصله التتبيل لين تنشف ويستوي الدجاج

حلوى الليمون


المقادير:

قشر ليمونتين وعصيرهما
1/2 كوب زبدة
كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة فانيلا
2/2 1 كوب حليب (600 مليلتر)

الطريقة:

تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.

يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.

بلح الشام..


المقادير ..
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة..

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني بلبلة خاصة بلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزينه بالفستق المجروش.


وبالهناء والعافية




توقيع سليلة حيدرة الكرار

تركت الخلق طـراً في هـواك
وأيتمت العيــال لــكي أراك
فلـو قطعتني في الحب إربــا
لمـا مـال الفــؤاد إلى سواك



آخر تعديل بواسطة سليلة حيدرة الكرار ، 24-Jul-2011 الساعة 12:15 PM.

إضافة رد


أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

بحث متقدم

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


 

 


المواضيع والمشاركات التي تطرح في منتديات موقع الميزان لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما تعبر عن رأي كاتبيها فقط
إدارة موقع الميزان
Powered by vBulletin Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc