[سليلة حيدرة الكرار]

يعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية القديمة في منطقة القطيف ودولة البحرين إذ كانت تعد للبحارة لأنها مغذية ولذيذة لتمدهم بالطاقة الحرارية
المقادير:
قطع من سمك الهامور ، أو سمك الميد إذا كان كبير و frish أو سمك القرقفان أو سمك السواد
2 بصلة مقشرة فقط غير مقطعة
2 بصلة مفرومة ، فلفل حراق أو ( دراز )
ليمون أسود عماني
حوالي ملعقة أكل بودرة الكرورو
دهن ( حسب الرغبة )
ملح ، بهارات
الطريقة :
نحط بصل كامل مقشر بس ونحط معاه ليمون عماني ونغطيه بالماي ونحطه على الناااار لين يستوي البصل ويلين
بصله نفرمها ونخليها على جنب
سمك قطع و افضل شي الهامور
وبعد ماستوى البصل ولين اللومي نشيل اللومي على جنب
نلبب اللومي الي شلناه نشيل القشووور والحبوب عشان لايصير مرر ونحطه مع البصله المفرووومه
ونحط البصل واللومي على البصل في الصفريه ونخليه دقيقتين ونضيف السمك والبهارات الي تحبوووها
وكثرو الفلفل الاسود
ممكن اضافة قرون فلفل حار حسب الرغبه


في الاخير
نضيف ملعقة كرورو ( وهو رمان مجفف يعطي طعم وحموضه لذيذه )

وملعقة دهنه لتركيز الطعم نضيفها للمرق
ونضيف عليها عصرة ليمون عند التقديم

اعذروني يا أخواتي لأن صورة المرقة تعاندني !! مي راضية تنسخ !!! مع أنها أهم شي في الطبخة !! أحرجتني والله

[جارية العترة]

شكرا للاخت سليلة بالنسبة لي فهمت اللهجة التي استخدمتها اختي في الوصفة لكن من لها سؤال او استفهام فلتطرحه

اسال الكرورر هو حب الرمان ..ام قشره ؟
مع خالص شكري

[سليلة حيدرة الكرار]

بودرة الكرور : عبارة عن بداية نمو الرمانة يعني مش قشر الرمان خذوا بالكم بحيث تكون الرمانة مزهرة وتقلع من شجرة الرمان مع زهرتها ثم نيبسه ثم ننقيه ثم ننظفه ثم ننشفه ثم نضعه في ( طشت ) ونضع معه الماء والملح وهذه العملية تسمى التنقيع ثم نغطي الطشت 10أيام لحد مايلين الكرورو ( يعني مثل المعجونة البنية الغامقة المائلة للسواد ) ثم تأتي عملية التلقيم أو التشكيل
فتشكل بشكل كرات دائرية ثم نضعه في الشمس لمدة 3:4 أيام حتى يجف
وممكن تلاقيه في السوق بشكل كرات أو بودرة
وعلى فكرة احنا عندنا يباع الكيلو الواحد منه بـ 100 ريال يعني غالي حتى تعرفون شقد هالطبخة ليها مكانتها عندنا
انشاء الله تجربوها وتعجبكم
أنا بالنسبة لي بالرغم من حب أولادي للطبخات الحديثة إلا أنهم يطلبوها بين فترة وفترة

[سليلة حيدرة الكرار]

طبعاً أخواتي من فوائد قشر الرمان الأخضر المجفف
يطحن بودرة وتأخذ منه ملعقة على الريق صباحاً وهذا يفيد من يعانون من التهابات وقرحة المعدة الحادة حفظكم الله جميعا ً

[جارية العترة]

جزاك الله خيرا اختي سليلة لكلا المشاركتين
طريقة صنع الكرورو لكن طريقة النقع فور قطافه ثم تجفيف الثمرة ومن ثم نقعها فورا لفترة 10 ايام ومن ثم تشكيلها وعودة تجفيفها ...واستعمالها لاحقا ؟اعتذر للعودة في السؤال
وفوائد قشر الرمان الاخضر
خلص سنعمل الوصفة البيتية وسوف نوصي من السعودية وبالاخص من القطيف على الكرورو
تحياتي وشكري

[سليلة حيدرة الكرار]

بالضبط كما ذكرتي لكن إعداد بودرة قشر الرمان الأخضر تقدري انت تسويه في البيت تجففي الرمان في الشمس وبعدين تطحنيه وتحفظيه في برطمان أو حافظة في درجة حرارة الغرفة وتستعمليه كل يوم
وإذا تبغي الكرورو على راسنا نشتريه ونوصله لغاية باب بيتكم ونتشرف بعد