منتديات موقع الميزان

منتديات موقع الميزان (http://www.mezan.net/vb/index.php)
-   المطبخ الشرقي للمأكولات (http://www.mezan.net/vb/forumdisplay.php?f=120)
-   -   الفسنجون (http://www.mezan.net/vb/showthread.php?t=26992)

كربلاء المقدسة 24-May-2011 03:33 PM

الفسنجون
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم طبق ايراني بس في العراق وحصراً في (كربلا والنجف والكاظمية) مشهورة وتعد من الاكلات الراقية والمميزة ولها مناسباتها الخاصه

المكونات:

1-دجاج العدد 1 يقطع وينظف ويغسل جيداً
2- جوز (مجروش أو مطحون ) الكمية ربع كيلو
3- شراب الرمان (دبس الرمان) الكمية نصف كوب (اكثر او اقل حسب الرغبة)
4- راشي (بضعه ملاعق و حسب الرغبة)
5- رشة ملح ورشة سكر
6- حب الرمان: حب الرمان المجفف كمية بمقدار كوب يتم طحنها وتصفيتها من الشوائب (حسب الرغبة والتوفر ممكن ان تستغني عنه)

العمل:

1- تحمس الدجاجة بعد تنظيفها وتقطيعها بدون اضافة شيء لها على نار هادئة ( لان الاكلة دسمة لا تحتمل اضافة المزيد من الزيت واي شيء خارجي يغير الطعم المميز للجوز )
2- نذيب دبس الرمان في الماء ليكون على شكل شراب الرمان (يعني محلول )
3- بعد ان يتغير لون الدجاجة يضاف شراب الرمان وتغلى الدجاجة به ثم تضاف رشة الملح والسكر وحسب الرغبة
4- يضاف حب الرمان المطحون والجوز المطحون مع التحريك لاذابته
5-ثم نبدأ باضافة الراشي ملعقة ملعقة مع التحريك المستمر وحسب الطعم واللون ربما نحتاج لاضافة المزيد من دبس الرمان
6- يغطى الوعاء وتترك على نار هادئة
7- يقدم مع الرز

http://iraq.iraq.ir/cpg/albums/userp...25773637_s.jpg

الصراحة هذا الطبق يأكل بكل الاوقات مثله مثل المربى والشوكالاتا

سليلة حيدرة الكرار 24-May-2011 03:38 PM

السلام على جوهرة العصمة وفريدة الرحمة سيدتنا ومولاتنا الزهراء وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها
اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم بظهور قائمهم والعن أعدائهم لعنة دائمة إلى يوم الدين
http://files.mothhelah.com/img/Am748343.gif

الفسنجون اسم غريب للطبق

تسلم الأيااااااااااادي كربلاء المقدسة

بصراحة اسمه مشوق راح أجربه ونشوف رأي العائلة

بإنتظار أطباقك الجديدة

نسألكم الدعاء لنا ولوالدينا

كربلاء المقدسة 24-May-2011 03:59 PM

الف عافية وشكرا على تشريفكم صفحتي

خادمة بنت المصطفى 24-May-2011 04:22 PM

تسلم الايادي اختي كربلاء المقدسة
فعلا اكله الفسنجون من الاكلات اللذيذة والمميزة جدا
ولكن عندي ملاحظه الراشي يعطي طعهم غير جيده
يوضع للفسنجون عندما تكون كمية الجوز قليلة

كربلاء المقدسة 25-May-2011 12:29 PM

مشرفتنا الغالية خادمة بنت المصطفى عليها السلام شكراً على المرور نورتي الصفحة .. والملاحظة اكيد راح اعمل بيهه

خاتم سليمان 05-Jun-2011 10:03 PM

يم يمي

يسلمووو الايااااااااادي عزيزتي كربلا

بس شنو الراشي ؟؟؟

اول مرة اسمع فيه

ناصر حيدر 05-Jan-2013 10:46 PM

الراشي هو هريس السمسم( اي عندما يضغط السمسم يخرج هذا السائل الكثيف ) ويسمى الطحينة في سوريا ولبنان ويستخدم بكثرة مع الحمص ( حمص بطحينة )
الفسنجون يحتاج الى الراشي ( الطحينة ) للكثافة والطعم ويحتاج الى الجوز ويطحن الجوز بواسطة المنخل بحكه بالمنخل فيصبح ناعما كأنه مطحون( وليس بمطحنة كهربائية أو على الاقل الطحن بالمنخل هو الافضل )
ناصرحيدر


الساعة الآن »11:03 AM.

المواضيع والمشاركات التي تطرح في منتديات موقع الميزان لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما تعبر عن رأي كاتبيها فقط
إدارة موقع الميزان
Powered by vBulletin Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc