منتديات موقع الميزان - نتائج البحث
موقع الميزان السلام عليك أيتها الصدِّيقة الشهيدة يا زهراء السيد جعفر مرتضى العاملي
يا مُمْتَحَنَةُ امْتَحَنَكِ اللهُ الَّذي خَلَقَكِ قَبْلَ اَنْ يَخْلُقَكِ، فَوَجَدَكِ لِمَا امْتَحَنَكِ صابِرَةً، وَزَعَمْنا اَنّا لَكِ اَوْلِياءُ وَمُصَدِّقُونَ وَصابِرُونَ لِكُلِّ ما اَتانا بِهِ اَبُوكِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَآلِهِ وَاَتى بِهِ وَصِيُّهُ، فَاِنّا نَسْأَلُكِ اِنْ كُنّا صَدَّقْناكِ إلاّ اَلْحَقْتِنا بِتَصْديقِنا لَهُما لِنُبَشِّرَ اَنْفُسَنا بِاَنّا قَدْ طَهُرْنا بِوَلايَتِكِ بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ * ادْعُ إِلِى سَبِيلِ رَبِّكَ بِالْحِكْمَةِ وَالْمَوْعِظَةِ الْحَسَنَةِ وَجَادِلْهُم بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ إِنَّ رَبَّكَ هُوَ أَعْلَمُ بِمَن ضَلَّ عَن سَبِيلِهِ وَهُوَ أَعْلَمُ بِالْمُهْتَدِينَ * صَدَقَ اللّهُ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ – منتديات موقع الميزان للدفاع عن الصدِّيقة الشهيدة فاطمة الزهراء صلوات الله عليها – منهاجنا الحوار الهادف والهادئ بعيداً عن الشتم والذم والتجريح ولا نسمح لأحد بالتعرض للآخرين وخصوصاً سب الصحابة أو لعنهم وهذا منهاج مراجعنا العظام والعلماء الأعلام حفظ الله الأحياء منهم ورحم الماضين
 
اضغط هنا
اضغط هنا اضغط هنا اضغط هنا
اضغط هنا
عداد الزوار
العودة   منتديات موقع الميزان البحث في المنتدى

عرض النتائج 1 إلى 18 من 18
استغرق البحث 0.00 ثواني.
البحث: المشاركات بواسطة: ناصر حيدر
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 26-Jan-2018, 10:04 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز الشكر مرت الخلطة بتجارب متعددة والنتيجة...

خبز الشكر
مرت الخلطة بتجارب متعددة والنتيجة النهائية هي كالتالي
4 كوب ماء = 800 غرام ماء . 15 غرام خميرة يابسة = 1 ملعقة طعام مليئة . 3 كوب سكر تقريبا أو نصف كيلو غرام . 450 غرام زبدة نباتية (...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 07-Jun-2016, 12:41 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز اللحم أو خبز العروك 1 كيلو لحم بقر هبرة (...

خبز اللحم أو خبز العروك
1 كيلو لحم بقر هبرة ( صافي من الدهن والعظم ) - 1/4 كليو لية غنم - 1/4 كيلو بصل يابس أو أخضر - مايعادل250 غرام بقدونس ( جعفري ) اي ذو الرائحة الطيبة والورقة العريضة ( ليس...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 31-Jul-2015, 12:59 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
الاخت آهات الفاطمية شكرا لمروركم الكريم ...

الاخت آهات الفاطمية شكرا لمروركم الكريم
ناصرحيدر
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 18-May-2015, 12:31 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
الخميرة كثيرا مايتساءل الناس عن مكونات الخلطة...

الخميرة
كثيرا مايتساءل الناس عن مكونات الخلطة ولكنهم يتناسون عاملان مهمان وهما
1- درجة حرارة الماء وفي أي فصل من السنة
2- هل كمية الخميرة ثابتة أم يمكن التلاعب بها
الخلاصة مما سبق
يمكن تقليل...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 07-Jul-2014, 03:07 AM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
المحمرة - تقلى المواد التالية كلا على حدة أي...

المحمرة
- تقلى المواد التالية كلا على حدة أي لوحدها
- كيلو بصل يابس يقشر ويقلى حتى يصبح لونه اصفر أي يذبل قليلا
- كيلو فليفلة حمراء ( الحلوة ) تقطع وتقلى لمدة اقل من 5 دقائق فقط حتى تغمق اللون...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 07-Jul-2014, 02:54 AM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
ملاحظة على كعك كريسيني لقد غيرت في الخلطة وذلك...

ملاحظة على كعك كريسيني
لقد غيرت في الخلطة وذلك أصبحت الخلطة كالتالي
- 1 كوب ماء فاتر
- 4 ملاعق اكل حليب بودرة
- 10 غرام خميرة يابسة
- 1/2 كوب سكر أو 100 غرام
-3/4 كوب زيت أو 150 غرام
- 4...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 07-Dec-2012, 05:11 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
كعك كريسيني ( grissini ) 1 كوب ماء فاتر(دافئ)...

كعك كريسيني ( grissini )
1 كوب ماء فاتر(دافئ) أوأكثر قليلا 10 غرام خميرة جافة 1/2 كوب زيت 500 غرام طحين 1 ملعقة شاي ملح
( أنا أحبذ أضافة 4 ملاعق أكل حليب بودرة , 1 ملعقة شاي كربونات الصوديوم )
...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 22-Oct-2012, 08:37 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز الشكر ( السكر ) لقد جربت باجراء بعض...

خبز الشكر ( السكر )
لقد جربت باجراء بعض التعديلات وكانت النتيجة مذهلة ( زعفران وهيل وحليب طبعا طيب )
7كوب طحين , 3/4 كوب سكر , 3/4 كوب زبدة نباتية , 1 ملعقة أكل خميرة جافة , 1 ملعقة كوب صودا (...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 15-Oct-2012, 08:28 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
الاخوة والاخوات الافاضل السلام عليكم ورحمة الله...

الاخوة والاخوات الافاضل السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إن جميع الخلطات السابقة ناجحة ومجربة 100 بالمئة ولكن خلطة خبز الشكر أعتبرها غير ناجحة لحد الان للاسباب التالية
-نقص في النكهة ويقال يجب اضافة...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 04-Oct-2012, 07:05 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز الشكر لقد استعنت بصديق واعطاني هذه الوصفة...

خبز الشكر
لقد استعنت بصديق واعطاني هذه الوصفة وسأورد ملاحظاتي عليها لاحقا
12 كوب طحين ( يفضّل نصفه ابيض ونصفه أسمر أو كله أسمر أي فيه نخالة أي قشر القمح ) 3 كوب سكر , 1 كوب حليب بودرة ,1 ملعقة كوب...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 01-Oct-2012, 12:30 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
الاخت أم علي الجابري بارك الله بكم يمكنكم...

الاخت أم علي الجابري بارك الله بكم يمكنكم المشاركة وكتابة مواضيع ( والموقع ليس خاص لي بل هو لمحبي فاطمة الزهراء عليها السلام ) ولكن ياحبذا في القسم الخاص بصنف الأكلة المناسبة لانه لدي ثلاثة أقسام (...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 24-Aug-2011, 10:39 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
التخمير بالبخار

ان جميع انواع الخبز الاجنبي للسندويشات ( الصمون) تحتاج الى التخمير بالبخار القوي لتختمر لمدة مابين 15_30 دقيقة وسبب استخدام البخار هو ان العجينة اذا كانت في جو جاف ستتيبس الطبقة الخارجية مما يؤدي الى...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 13-Aug-2011, 01:08 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز البركر والتوست

اولا خبز البركر
11/2 كوب ماء تقريبا(واحد ونصف كوب ماء او 300غ) 1 ملعقة اكل كبيرة خميرة(10غ) و4 ملاعق اكل كبيرة سكر(35غ) و3ملاعق اكل زيت(30غ) 4 كوب طحين 1 ملعقة شاي ملح(5غ)
يعجن ويترك لمدة 15 دقيقة...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 11-Aug-2011, 12:18 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
خبز القرفة(الدارسين)

ان هذه العجينة تستخدم لانواع كثيرة من المعجنات ويمكن عملها لوحدها (صمون) فهي طرية جدا ولكن النقطة الاساس فيها تحتاج الى تخمير في البخار(وهذه هي القاعدة الاساسية في الخبز الاجنبي فلولا التخمير في...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 09-Aug-2011, 03:33 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
السمبوسة المدرسية

1كوب طحين(125غرام) رشة ملح(وبع ملعق شاي) 3بيضة ,كوب وربع حليب (250سم3) وربما اكثر قليلا حسب الحاجة 3ملاعق اكل زبدة ذائبة(30غ)
يوضع القليل من الزبدة في المقلاة ويوضع القليل من الخليط السلبق في...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 05-Aug-2011, 03:44 AM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
مناقيش بالسبانخ

تؤخذ كمية من السبانخ وتفرم ناعما وتوضع في طنجرة على نار متوسطة ويرش عليه الملح ويقلب لمدة 10_20 دقيقة ثم يترك ليبرد ويعصر جيدا من الماء
يؤخذ بصل ويقطع ناعم ويقلى الى ان يذبل او يصبح لونه اصفر فاتح...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 23-Jul-2011, 10:10 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
مدرسة الطبخ مع ناصر حيدر " معجنات "

سمبوسة


1 كوب اوكأس طحين نصف كوب نشاء 1 بيضة ماء حسب الحاجة اي حتى يرى الشخص طراوة الخليط



تسخن المقلاة التيفال ويوضع قليل جدا من الزيت فيها لكي لاتلتصق العجينة بالمقلاة ويوضع مقدار كاسة...
الأقسام الرئيسية: سفرة شهر رمضان المبارك 23-Jul-2011, 10:10 PM
مشاركات: 20
الزيارات: 32,624
أرسلت بواسطة ناصر حيدر
مدرسة الطبخ مع ناصر حيدر " معجنات "

عجينة البيتزا او المناقيش


المقادير


1000غرام طحين
10غرام خميرة
20غرام سكر أو2ملعقة اكل
30 غرام زيت
عرض النتائج 1 إلى 18 من 18

 

 

 


المواضيع والمشاركات التي تطرح في منتديات موقع الميزان لا تعبر عن رأي المنتدى وإنما تعبر عن رأي كاتبيها فقط
إدارة موقع الميزان
Powered by vBulletin Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc