منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - مدرسة الطبخ مع ناصرحيدر اكلات متنوعة
عرض مشاركة واحدة

ناصر حيدر
عضو مميز
رقم العضوية : 11781
الإنتساب : Jun 2011
المشاركات : 1,579
بمعدل : 0.34 يوميا
النقاط : 219
المستوى : ناصر حيدر is on a distinguished road

ناصر حيدر غير متواجد حالياً عرض البوم صور ناصر حيدر



  مشاركة رقم : 2  
كاتب الموضوع : ناصر حيدر المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي الهمبركر
قديم بتاريخ : 04-Aug-2011 الساعة : 02:27 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


يؤخذ 1كيلو غرام لحم عجل هبرة ويضاف اليه 100_150 غرام دهن غنم ويفرما بشكل ناعم( دهن الغنم افضل من دهن العجل لانه اطرى وذو رائحة وطعم اطيب) يخلط مع10غرام ملح طعام اي ملعقة شاي وكذلك مع ملعقة شاي بهار بركر ونصف ملعقة شاي جوزة الطيب والافضل برشها حديثا لانه تعطي رائحة ازكى و2ملعقة اكل سميد ناعم ونصف كاسة شاي ماء بارد
يخلط الجميع سوية ويعمل على شكل كرات دائرية ويضغط بشئ عريض كسكين عريض او يضغط بقالب ويمكن وضعه في الفريزر بوضع طبقات من النايلون السميك بين القطع او قليه وعند القلي يجب عدم وضع زيت للقلي بل من نسبة الدهن الذي فيه وكذلك يجب ان لايصغر كثيرا حجم الهمبركر وذلك بتقليل كمية الدهن او بزيادة كمية السميد الناعم ويمكن استخدام الكعك المطحون بدل السميد الناعم ويوضع معهم ايضا ملعقة شاي ثوم بودرة لانه تعطي طعما طيبا للهمبركر وافضل عدم استخدام الثوم الطازج
خلطتي الخاصة لبهار الهمبركرهي خليط( 100غ فلفل اسود_200غ فلفل حلو_ 100زنجبيل_ 100قرفة اي دارسين_ 50غ قرنفل_ 50غ فلفل ابيض) ويمكن استخدام خلطة 7بهارات
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر

رد مع اقتباس