منتديات موقع الميزان - عرض مشاركة واحدة - مدرسة الطبخ مع ناصرحيدر اكلات متنوعة
عرض مشاركة واحدة

ناصر حيدر
عضو مميز
رقم العضوية : 11781
الإنتساب : Jun 2011
المشاركات : 1,580
بمعدل : 0.34 يوميا
النقاط : 219
المستوى : ناصر حيدر is on a distinguished road

ناصر حيدر غير متواجد حالياً عرض البوم صور ناصر حيدر



  مشاركة رقم : 6  
كاتب الموضوع : ناصر حيدر المنتدى : سفرة شهر رمضان المبارك
افتراضي
قديم بتاريخ : 05-Aug-2011 الساعة : 12:21 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن أعدائهم


الاخت خادمة بنت المصطفى شكرا لمروركم الكريم
السلطات
نأخذ 3حبات بندورة و3قطع خيار ونقشرها ونقطع البندورة والخيار الى قطع صغيرة لتتشرب بالحامض اكثر وهناك طريقتان
الخلطة الاولى نضيف 3ملاعق اكل خل وبعد 5دقائق نضيف 1ملعقة شاي ملح ونصف ملعقة شاي فلفل اسود وبعد 5دقائق نضيف زيت زيتون ويخلط جيدا
الخلطة الثانية نضيف نصف ليمونة حامض معصورة ونعناع يابس ملعقة شاي او نعناع اخضر مفروم وبعد5دقائق نضيف الملح ونخلطه وبعد5دقائق نضيف زيت الزيتون ونخلطه جيدا
في حالة بندورة فقط نأخذ 3حبات بندورة(طماطم) ونقطعها مكعبات صغيرة ونخلطها مع حص(سن)ثوم مطحون وملعقة شاي نعناع يابس او قليل من نعناع اخضر مفروم ونخلطها مع نصف ليمون حامض معصورة وبعد5دقائق نضيف ملعقة شاي ملح ونصف كاسة شاي ماء و4 ملاعق اكل زيت زيتون
في حالة عدم وجود بندورة(لاهل القرحة) نأخذ 3قطع خيار ونقطعها مكعبات ونخلطها مع حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات ونخلطها مع زيتون اخضر او اسود (بدون بزر اي نواة افضل) ونضيف 1ملعقة شاي ملح و3ملاعق اكل زيت زيتون
سلطة الخيار واللبن
الخلطة الاولى يبرش 3خيارات مقشرة وتخلط مع كوبان من اللبن (الروبة_الزبادي) العادي ويضاف 1ملعقة شاي نعناع يابس او نعناع اخضر مفروم ناعم ونصف ملعقة شاي ملح ويخلط جيدا
الخلطة الثانية يبرش 3خيارات مقشرة وتخلط مع نصف كيلو لبن مصفى(ناشف) ويمكن خلطه او بدون حص(سن) ثوم مبروش(معصور_مقطع) ويخلط مع قليل من النعناع الاخضر المفروم ويخلط مع نصف ملعقة شاي ملح ويضاف اليه نصف كاسة شاي زيت زيتون ويخلط جيدا ويؤكل مع الخبز
صلصة الثوم يؤخذ 3راس ثوم ويقشر (لسهولة التقشير يوضع في الماء لمدة 3_5 ساعة قبل التقشير) ويضاف اليه جرزة بقدونس(البقدونس حصرا لانه يخف من رائحة الثوم) ويضاف اليه 1كوب زيت عادي و1كوب زيت زيتون(يمكن كوبان زيت زيتون) ويفرمان بالخلاط اليدوي ويوضعان في علبة في البراد ويستخدمان حين الحاجة
خلطة الشطة يمكن وضع الشطة اليابسة او الخضراء في زيت قلي(عافية _مازولا) واخذ منه قليلا ووضعه مع الاكل عند الحاجة ولكن سيئته في اليخاني(المرقة) يفوش(يطوف)
الخلطة الاخرى للشطة 1كيلو غرام علبة رب بندورة(معجون طماطم) تخلط مع50غرام شطة حادة جدا يابسة و20غرام ثوم بودرة وليتر زيت قلي يخلطون جيدا ويوضعون في البراد
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر

رد مع اقتباس